Pšenična polnozrnata moka

Moko meljemo sami, doma. Ker jo meljemo sproti, vam zagtavljamo vedno sveže mleto moko.

Pšenična bela polnozrnata moka / 1kg / 1,40 e

Najpogosteje uporabljena žita za pridelavo moke pri nas so pšenica, koruza, proso, ajda, pira, ješprenj… Moke delimo na več različnih tipov, ki se dejansko delijo po vsebnosti mineralov. Npr., Pšenična bela moka, tip 500, ima 500 mg mineralnih snovi, na sto gramov moke. Potem je tukaj še bela moka tip 400, ki sta narejeni le iz sredice zrna, ki vsebuje veliko glutena in škroba. Zato pa je v teh mokah malo vitaminov, mineralov, vlaknin..Vlaknine iz pšeničnih otrobov prispevajo k pospe­ševanju prehajanja črevesne vsebine.Najboljša izbira je polnozrnatamoka, saj je mleta iz celega zrna, taka moka pa je najbolj zdrava. Bogata je z B in E vitaminom ter minerali K, Na, Ca, Fe. Zato ne sme manjkati v naši domači shrambi. Moke moramo hraniti na temnem, suhem, hladnem prostoru. Najbolje je celo da jo hranite v hladilniku.

 

Hranilna vrednost pšenične polnozrnate moke na 100g živila:

Energija (kcal) 339 kcal
Maščobe skupaj 1.87 g
Holesterol 0 mg
Ogljikovi hidrati skupaj 72.57 g
Beljakovine 13.7 g

 

Pšenična Polnozrnata Moka v Peki

 

Pšenična polnozrnata moka, pri peki kruha potrebuje malo več maščobe da hlebec ne bo tako zbit. Lahko dodate malo več maščobe, vodo ki jo umešate v moko pa nadomestite z nekaj mleka, ali kisle smetane. Rezina kruha pa bo še posebej bolj mehka, če polnozrnati moki dotate še malo bele moke. Moram priznati, da so palačinke iz domače moke odlične! So malo bolj nasitne a bolj zdrave. Dajte dobro polovico pšenične polnozrnate moke in dodajte še malo bele. Če pa uporabite še domača jajca, imate recept za najbolj slastne palačinke.

 

Več o tem kako speči odličen kruh preberite tukaj:  http://www.specikruh.si/domov/peka-kruha

Vaše mnenje