Pira velja za pražito. Arheologi domnevajo, naj bi jo gojili že pred desettisočleti. Ponekod se je ohranila vse do sedaj, pri nas v Sloveniji, pa smo pred kakšnim desetletjem, zopet začeli obujati to starodavno žito. Pira se je začela spet uveljavljati v našo prehrano zaradi njene polnovredne sestave. Pira vsebuje veliko beljakovin, kar do 20%. To je veliko več od pšenice, katera ima veliko glutena. Pira ga tudi ima malo, vendar ne toliko. Zato, jo lahko v svoji dieti uporabljajo alergiki na pšenične beljakovine. Pira ima pri rasti posebno ovojnico, ki prekriva zrno. Ta ovojnica se lahko odstrani le z posebnim luščilnim strojem.
Pira v zrnju: 1kg / 1,80e
Pirina moka: 1kg / 3.00e
Pirini otrobi : 250g / 1,30e
Pira- hranilna vrednost
V kalčku se nahaja dva do tri odstotke maščob, številni minerali (fosfor, železo in magnezij)
in vitamini A, D, E, zlasti pa vitamini skupine B.
Hranilna vrednost surove pire na 100g živila:
Energijska vrednost | 315 kcal |
Beljakovine | 13 g |
Maščobe | 1,5 g |
Od tega nenasičene maščobe | 0,4 g |
Ogljikovi hidrati | 62 g |
Vlaknine | 8 g |
Natrij | 8 mg |
Pirina moka
Pirina moka je postala kar priljubljena v Sloveniji. Današnja kakovost hrane je upadla, zato sedaj zopet posegamo po pristni hrani , ki so jo jedli naši dedki in babice.
Hranilna vrednost pirine moke na 100g živila:
Energija (kcal) | 339 kcal |
Maščobe skupaj | 1.9 g |
Holesterol | 0 mg |
Ogljikovi hidrati skupaj | 72.6 g |
Beljakovine | 13.7 g |